摸世赛的石头，过教改的河

——“新课标、新赛标”酒店数字化研讨会的思考

青岛酒店管理职业技术学院副教授 穆林

3月25日，我有幸参加了“新课标、新赛标” 酒店数字化人才培养研讨会。此次研讨会让我收获颇丰，以下将从专业改革、课程建设与教学改革两个层面分享我的思考与感悟。

一、专业改革：借世赛东风，促产教融合

（一）坚定产教融合方针

世界技能大赛（以下简称“世赛”）旨在“激励年轻人掌握有价值的技能”，这一目标为个人成长与社会发展提供了有力支撑，因而备受各国重视。世赛的一大显著特点，便是以头部企业的运营模式和管理体系为重要依据开展赛事。大赛中的专家、评委以及志愿者大多来自企业一线，这使得世赛的规则、方法充分体现了企业的实际需求。其核心目标是培养能真正适应职场的“从业者”，而非仅仅擅长竞赛的“竞赛人”。

对于职业院校而言，将世赛的方法和规则引入教学实践，探索“摸世赛的石头，过教改的河”的路径，不失为推进产教融合的有效方法。通过借鉴世赛经验，院校能够更精准地对接企业需求，为学生提供更贴合实际工作场景的教育教学，培养出真正符合行业需求的高素质技能人才。

（二）强化科技支撑手段

回顾以往，世赛比赛环境相对封闭，网络环境和新技术的应用也受到限制。然而，第47届里昂世赛在这方面做出了积极改变，加大了开放力度，引入了互联网和人工智能等新技术。可以预见，未来世赛将进一步模拟真实的企业工作环境，开放网络、运用AI将成为必然趋势。

这一变化对职业院校提出了新的要求。院校在人才培养过程中，应更加注重培养学生对新技术的熟悉程度和应用能力，使学生具备运用新技术完成复杂工作任务的能力，以更好地适应未来行业发展的需求。

（三）推动大赛成果普及

过去，许多学校在参与世赛时，往往过于关注比赛成绩，将重点聚焦在少数参赛选手身上，导致大赛的受益面较为狭窄。未来，我们应转变思路，将关注点更多地放在将赛制赛程融入日常教学上。通过这种方式，不仅可以营造良好的院校备赛环境，提高整体比赛水平，更重要的是能够真正实现以赛促学，全方位提升院校的育人能力，让更多学生从世赛中受益。

二、课程建设与教学改革：对接世赛标准，优化教学内容

（一）推进课程体系改革

酒店接待项目涉及的知识和技能较为广泛，远不止前厅服务，大约涵盖5-8门直接相关课程。在课程设置与教学过程中，需要根据课程特点和实际应用场景进行优化。

1.职业素养类课程：像职业形象与礼仪、专业英语、沟通与表达、公文写作等课程，应紧密围绕接待服务、餐饮服务等典型场景展开教学，摒弃过于通识化的内容，突出其在酒店行业中的实际应用，提高学生在特定场景下的综合职业素养。

2.前厅服务课程：着重讲授酒店接待的基本知识、流程和方法，同时关注大堂环境管理、对客销售技巧以及客户隐私保护等关键内容，让学生全面掌握前厅服务的核心要点。

3.信息系统课程：应单独设置PMS课程，详细讲解从预订、入住到结账离店的全流程操作。同时，学校要加大投入，建设完备的实训环境和配备先进的PMS软件系统，通过实践操作提升学生的实际应用能力。

4.客户关系管理课程：深入探讨VIP客户的识别、标注和服务流程，以及客户关怀、投诉处理等内容，培养学生良好的客户服务意识和问题解决能力。

5.其他相关课程内容：电子邮件处理在酒店业务中应用广泛，如客房预订、客户关怀、积分查询、产品促销等环节，虽然在酒店数字化通识课程中有涉及，但还需进一步强化；绿色环保理念可融入酒店工程或酒店运营课程中，培养学生的环保意识和可持续发展观念。

（二）加强课程内容建设

以往部分课程内容存在过于简单、理论化的问题，无论是技能课还是管理课，大多是从客户角度去看待行业，缺乏从运营者角度对企业的深入剖析。在未来的课程建设中，需要进一步强化实践教学环节，丰富课程内容，深化对行业运营的理解，使学生能够站在运营者的视角去思考和解决问题，真正掌握行业所需的知识和技能。

总之，奥运会金牌固然难以摘取，但普通人参与奥运项目却能达到强身健体的效果。世赛的赛制精准地反映了行业发展趋势和企业运行模式，将世赛规则融入教学，就是与企业标准接轨，是实现产教融合的便捷之路。职业院校应紧紧抓住世赛带来的机遇，积极推进专业改革和课程建设，为培养适应新时代需求的高素质技能人才而努力。